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Beschreibung
Gebraut mit ultraweichem Wasser aus 45 Metern Tiefe unter dem Mikuni-Gebirgszug in Toki, Gifu, spiegelt dieses daiginjo den charakteristischen klaren, scharfen Stil der Brauerei wider. Der extrem niedrige Mineralgehalt des Wassers und das sorgfältige Temperaturmanagement beim koji ergeben einen verfeinerten sake mit kontrolliertem Aroma und einem knackigen, schneidenden Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Chigonoiwa Syuzo Co.,Ltd
Gifu
Die Brauerei 'Chigonoiwa' in der Stadt Toki, Präfektur Gifu, ist die Nummer eins im regionalen Verkauf. Das Geheimnis des leicht trinkbaren sake liegt im ultraweichen Wasser mit geringer Härte. Nach einer nicht industriellen Herstellungsmethode hergestellt, entwickelt dieser sake ein dezentes Aroma, das Speisen ergänzt. Seine Besonderheit liegt im koji, das im einzigartigen Rhythmus des sake mit sorgfältig gepflegten koji-Pilzkulturen zubereitet wird.
Gegründet1909
MarkeChigonoiwa
Adresse2177-1 Toki -shi Gifu
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