Shimabijins Bijinkurabu Namazake ist ein unpasteurisierter Sake aus der Präfektur Hyogo, der durch den Verzicht auf Wärmebehandlung lebhafte, frische Aromen bewahrt. Der Namazake-Prozess erhält lebendige Enzyme und einen knackigen, jugendlichen Charakter, der sich schnell entwickelt und am besten kalt genossen wird.
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