Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, bildet die Basis dieses pasteurisierten Daiginjo von Asahimatsu Shuzo in Yame, Fukuoka. Im traditionellen Winterkaltgärstil gebraut, der seit der Gründung der Brauerei in der Taisho-Ära etabliert wurde, liefert er ein lebhaftes Ginjo-Aroma und einen milden, abgerundeten Gaumen. Die charakteristische Hydraulikpresse der Brauerei produziert einen Sake ohne Fehlaromen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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