Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, wird für diesen Nama Genshu Daiginjo von Asahimatsu Shuzo in Yame, Fukuoka, verwendet, der nach traditionellen Handmethoden gebraut und mit einer Vintage-Hydraulikpresse aus dem Jahr 1934 gepresst wird. Das unverdünnte, unerhitzte Format bewahrt das helle Ginjo-Aroma und die volle Konzentration des Reischarakters. Weiches Grundwasser aus den Quellen des Yabe-Flusses verleiht dem Sake einen sauberen, seidenen Gaumen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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