Description
Amabuki Tokubetsujunmai 60 ist auf 60 % verbleibenden Reis poliert, ein für Tokubetsu Junmai-Ausdrücke typisches Polierverhältnis, das den Umami-Reichtum des reinen Reissakes mit einem gewissen Grad an raffinierter Struktur ausbalanciert. In Amabuki Shuzo in Saga aus lokal angebautem, chemisch unbehandeltem Reis von der Saga-Ebene und weichem Wasser aus den Sefuri-Bergen gebraut, zeigt dieser Ausdruck den charakteristischen Blütenhefe-Hausstil der Brauerei in einer alltäglichen, reisbetonten Kategorie. Die Tokubetsu-Bezeichnung spiegelt den Einsatz spezifischer Premium-Techniken wider, die über die Standard-Junmai-Anforderung hinausgehen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Amabuki Shuzo Co.
Saga
Amabuki setzt Blumenhefen ein, um einzigartige sake zu kreieren, und verbindet dabei das überlieferte Handwerk der Vorgänger mit dem frischen Blick seiner heutigen Braumeister.
Est.1688
BrandAmabuki
Address2894 Higashio Miyaki Sanyo Saga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine