Amabuki Tokubetsujunmai 60

Amabuki Tokubetsujunmai 60 ist auf 60 % verbleibenden Reis poliert, ein für Tokubetsu Junmai-Ausdrücke typisches Polierverhältnis, das den Umami-Reichtum des reinen Reissakes mit einem gewissen Grad an raffinierter Struktur ausbalanciert. In Amabuki Shuzo in Saga aus lokal angebautem, chemisch unbehandeltem Reis von der Saga-Ebene und weichem Wasser aus den Sefuri-Bergen gebraut, zeigt dieser Ausdruck den charakteristischen Blütenhefe-Hausstil der Brauerei in einer alltäglichen, reisbetonten Kategorie. Die Tokubetsu-Bezeichnung spiegelt den Einsatz spezifischer Premium-Techniken wider, die über die Standard-Junmai-Anforderung hinausgehen.