Amabuki Pink Lady Hiire ist die wärmepasteurisierte Version von Amabuki Shuzo's charakteristischem Rosé-Sake, gebraut mit Erdbeerblütenhefe und altem schwarzen Reis, der dem Sake seine unverwechselbare rosa Farbe verleiht. Der Hiire-Prozess (Pasteurisierung) stabilisiert den sake für eine längere Reifung und ein leicht rundes, gefestigteres aromatisches Profil im Vergleich zur unpasteurisierten Namazake-Version. Amabuki wurde 1688 in der Präfektur Saga gegründet und hat diese Linie an der Schnittstelle von floraler Hefewissenschaft und visuell auffälliger, natürlich gefärbter Sake-Produktion aufgebaut.
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