Amabuki Pink Lady wird mit Hefe gebraut, die aus Erdbeerblüten gewonnen wird, und verwendet alten schwarzen Reis, der dem sake seine charakteristische Rosé-Färbung verleiht und ein subtiles, beerengetöntes aromatisches Profil beiträgt. Amabuki Shuzo in Saga hat über zwei Jahrzehnte damit verbracht, proprietäre Blütenhefen zu entwickeln, und die Pink Lady-Reihe stellt einen der visuell markantesten Ausdrücke der Brauerei dar. Das weiche Wasser der Sefuri-Berge und der pestizidfreie Saga-Ebenreis, der durch die Aigamo-Entenaufzucht angebaut wird, unterstützen die zarte, rosafarbene Fermentation.
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