Dieser sake, auf 65 % poliert, wird aus neuem Reis und Alkohol hergestellt. Die verwendete Hefe eignet sich gut für das Ginjo-Brauen. Mit 15,5 % Alkohol, einem SMV von +4, einem Säuregehalt von 1,1 und einem Aminosäuregehalt von 1,0 besitzt er ein Ginjo-artiges Aroma, ausgewogene Säure und Aminosäuren sowie einen harmonischen, eleganten Geschmack. Warm in einer flachen Schale genossen entfaltet sich der Geschmack noch mehr.
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