Amabuki Junmaiginjo Omachi Nadesiko Yeast Nama

Amabuki Junmaiginjo Omachi Nadesiko Yeast Nama verbindet zwei Elemente, für die die Brauerei besonders bekannt ist: Omachi, eine der ältesten noch erhaltenen Sake-Reissorten Japans mit einer erdigen, mineralischen Tiefe, und Hefe, die aus rosa Nadeshiko-Blüten (Nelken) isoliert wurde. Amabuki Shuzo in Saga war vor über zwei Jahrzehnten Pionierin bei der Verwendung von Blütenhefen, und Nadeshiko-Hefe verleiht dem sake aromatische Noten, die an Waldbeeren und frische Blüten erinnern. Dieser Namazake wird unpasteurisiert abgefüllt, um die Frische sowohl des Reises als auch der blütenbasierten Fermentation zu bewahren.