Description
Dieser Junmai Daiginjo wird in Kamimine-cho in Zusammenarbeit mit der lokalen Gemeinschaft hergestellt und verwendet in der Stadt geernteten Reis, eine Tsubaki-Blumenhefe und von Freiwilligen vorbereitetes Koji. Die Verkostung ergab einen sanften, ausgewogenen Geschmack, der die Speisen begleitet, ohne sie zu überlagern. Der Name «Hachiro Jinzai» bezieht sich auf den Jinzaiyama im Norden der Stadt, verbunden mit dem Krieger Hachiro Jinzai, einer legendären Figur des späten Heian, bekannt für seine imposante Statur und Bogenschießkunst.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoWhere to Buy
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Reviews
Check-ins und Bewertungen (1)
Aajinath Thombare
Jul 29, 2025, 3:36 PM
Amabuki Shuzo Co.
Saga
Amabuki setzt Blumenhefen ein, um einzigartige sake zu kreieren, und verbindet dabei das überlieferte Handwerk der Vorgänger mit dem frischen Blick seiner heutigen Braumeister.
Est.1688
BrandAmabuki
Address2894 Higashio Miyaki Sanyo Saga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine