Alps Masamune Fuketsuchozo Junmaishu

Dieser sake wird in einem natürlichen Kühlraum namens 'Windloch' gelagert, das selbst im Hochsommer unter 8 °C bleibt, und reift dort langsam heran. Zum Zeitpunkt des Pressens ist er noch kräftig und trocken, doch durch moderate Reifung rundet sich der Charakter und wird samtiger. Die Gaben der Natur machen sich in einem delikaten, erfrischenden Geschmackserlebnis bemerkbar. Die Einlagerung im sommerlichen Windloch begann im Jahr 2007. Im Jahr 2014 wurde die 'Tomioka Seidenfabrik' als UNESCO-Welterbe anerkannt; sie nutzte denselben Mechanismus. Dieser soll noch älter sein und bis in die Edo-Zeit zurückreichen.