Syuuhouarupusumasamune Junmai Ginjohiyaorosi

Einmal pasteurisiert und über den Sommer gereift, bevor er im Herbst auf den Markt kommt, wird dieser hiyaoroshi junmai ginjo von Kametaya Shuzoten in Matsumoto, Nagano, mit Miyama Nishiki aus Vertragsanbau in Azumino produziert. Die verlängerte Reifung fügt der sauberen, trockenen Basis sanfte Umami und eine leicht abgerundete Textur hinzu, bei einem Poliergrad von 59 % und einem Alkoholgehalt von 17 %.