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Beschreibung
Omachi-Reis wird in diesem tobingake-gepressten junmai daiginjo verwendet, bei dem moromi in Stoffsäcke gehängt wird und der sake allein durch Schwerkraft tropft, was nur den zartesten Anteil des Pressens liefert. Diese sanfte Extraktionsmethode bewahrt den reinen, sauberen Ausdruck des breiten Umami des Omachi ohne druckbedingte Bitterkeit.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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