Akaiwa Omachi, der in den Rotlehmböden von Akaiwa in Okayama wiederbelebte und angebaute Erb-Omachireis, wird als arabashiri, der erste frei fließende Anteil, gepresst, um den frischesten Ausdruck der neuen Brausaison einzufangen. Die Jugend und Vitalität des arabashiri-Pressens ergeben eine lebhafte, aromatische Nase neben dem breiten, reichen Umami, für das Omachi bekannt ist.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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