Dieser extratrocken ausgelegte Sake orientiert sich an Stilen aus der frühen Meiji-Zeit und wird aus nama sake und gering poliertem Weißreis gebraut. Das reichhaltige, aromenreiche Profil zeigt ausgeprägte Säure und eine leichte Adstringenz. Nach etwa einem Jahr Reifung bei Raumtemperatur wird er in den Handel gebracht. Er entfaltet sich besonders gut in einer flachen Trinkschale.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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