Zaku

Shimizu Seizaburo Shoten wurde 1869 am Fuß der Suzuka-Berge in der Präfektur Mie gegründet, wo kristallklares Bergwasser und Reis aus der Ise-Ebene ideale Bedingungen für das Brauen bieten. Der Name Zaku, geschrieben mit dem Schriftzeichen für machen oder erschaffen, verkörpert die Überzeugung der Brauerei, dass der wahre Wert von Sake gemeinsam mit dem Kunden geschaffen wird und nicht allein vom Hersteller bestimmt wird. Mit handgemachtem koji und langen Fermentationszeiten gebraut, erlangte Zaku internationale Anerkennung, als es beim G7-Gipfel 2016 in Ise-Shima serviert wurde.