Yukinomatsushima

Taiwagura Shuzo wurde 1996 in Taira Town, Präfektur Miyagi, gegründet und übernahm die Marke Yukinomatsushima von einer ursprünglich 1798 gegründeten Brauerei, wobei ein Name mit tiefer regionaler Resonanz bewahrt wurde. Die Brauerei hat sich seitdem von vollautomatischer Produktion zu einem Hybridansatz entwickelt, der handgemachten Koji für seine Premium-Ginjo-Qualitätssake neben modernen Anlagen integriert. Yukinomatsushima ist vielleicht am bekanntesten für seinen Ultra-Dry +20-Ausdruck, der als einer der trockensten Sakes Japans gilt, während das breitere Sortiment auch preisgekrönten Junmai Genshu umfasst, der beim SAKE COMPETITION 2023 den ersten Platz in seiner Kategorie belegte.