Yatsushika

Yatsushika Shuzo wurde 1864 im Kuju-Hochland der Präfektur Oita von Aso Toko gegründet, und der Markenname entstand durch die Kombination der Namen des dritten Eigentümers Aso Kanpachi und des Braumeisters Nakama Shikataro. Die Brauerei liegt am Fuß der neun Gipfel der Kuju-Kette, wo vulkanisches Quellwasser aus den Bergen in die Gärtanks fließt, und die rauen Wintertemperaturen im Kusu-Becken unterstützen das Kaltklima-Brauen, das für knackigen, trockenen sake geeignet ist. 1985 verlagerte die Brauerei ihren Hausstil auf das leichte und trockene Profil, das sie heute beibehält, und das Yatsushika-Sortiment reicht nun von klassischem junmai bis zur Premium-Serie Yatsushika Goshu, die zum 150-jährigen Jubiläum der Brauerei eingeführt wurde.