Ususakura

Ususakura wird von der Masumoto Tobei Sake Brewery in Higashi-Omi, Präfektur Shiga, hergestellt und ist die einzige verbliebene Brauerei im Gebiet Notogawa. Den Markennamen, der 'blassblühender Kirschbaum' bedeutet, wählte der Gründerbrauer Tobei, der von den Blüten eines nahe gelegenen Schreins bewegt wurde und sake von gleicher Schönheit schaffen wollte. Die Brauerei der fünften Generation setzt die Kleinserienfertigung mit Grundwasser aus den Suzuka-Bergen und in Shiga angebautem Reis fort.