Takaosan

Nakamura Shuzoujou wurde 1804 in Akiruno City, Tokio, gegründet und schöpft Brauwasser, das aus 170 Metern Tiefe durch das alte paläozoische Chichibu-Gestein gepumpt wird, das es natürlich filtert und reinigt. Die Brauerei verfügt über einen stark handwerklichen Prozess und unterhält ein angrenzendes Museum mit traditionellen Werkzeugen, Dokumenten und Verkostungseinrichtungen. Takaosan ist eine der Sake-Marken, die in diesem 220 Jahre alten Tokioter kura produziert werden, dessen Signaturmarke Chiyotsuru ihren Namen von einem Kranich hat, der der Überlieferung nach einst über das Akigawa-Flussbecken geflogen ist.