In Nakamura Shuzoujou in Akiruno, Tokio gebraut, ist dieser honjozo auf 65 % poliert und mit Quellwasser aus 170 Metern Tiefe durch die paläozoische Chichibu-Gesteinsschicht hergestellt. Die Brauerei verwendet einen Vierstufenfermentationsansatz statt der üblichen drei Stufen und produziert so einen sake mit zartem Duft und Reisumami, das durch seinen schlanken Körper persistiert.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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