Suirakuten

Akita Shuzo wurde 1908 in Akita City gegründet und braut das Suirakuten-Label, ein Name, der frei übersetzt 'Paradies des berauschenden Vergnügens' bedeutet. Das Signature Daiginjo Suirakuten der Brauerei wird bis zu zwei Jahre in der Flasche bei niedriger Temperatur gereift, eine ungewöhnliche Praxis für den Stil, die ein vielschichtiges, facettenreiches Geschmacksprofil entwickelt, das über das hinausgeht, was Standard-Daiginjo typischerweise bietet. Mit langsamer Fermentation über bis zu 25 Tage vor dem Pressen hat die Brauerei eine Familie sauberer, ausgewogener Sakes aufgebaut, die das Sake-Produktionserbe von Akita durch sorgfältiges, geduldiges Handwerk ehrt.