Shinano no Kuni Suien

EH Shuzo in Azumino City in der Präfektur Nagano führt seine Ursprünge auf drei Brauereien zurück, die in der Showa-Zeit fusionierten und eine Tradition des reinen Reisbräuens erbten, der sich das Unternehmen 1973 formell erneut verpflichtete, als es den Nachkriegssake mit Alkoholzusatz einstellte. Die Brauerei verbindet wissenschaftliche Präzision mit überlieferter Intuition, nutzt Schmelzwasser aus den Nordalpen als Brauwasser und baut Sakereis durch kooperativen ökologischen Landbau an, einschließlich aigamo-Zucht. Die Flaggschiff-Reihe Shinano no Kuni Suien bringt das zum Ausdruck, was die Brauerei als ihren Hausstil beschreibt: reich und abgerundet, mit der Klarheit des Azumino-Himmels in jedem Glas.