Senchuhassaku

Tsukasa Botan wurde 1603 in Sakawa, Kochi, gegründet, ursprünglich im Dienst des ranghöchsten Beraters der Tosa-Domäne, und ihr heutiger Name wurde vom Staatsmann der Meiji-Ära, Graf Tanaka Mitsuaki, einem aus Sakawa stammenden tiefen Liebhaber des Sake, verliehen. Die Brauerei schöpft ihr Wasser aus dem Niyodo-Fluss, der als klarster Fluss Japans anerkannt ist. Senchuhassaku ist die Flaggschiff-Junmai-Marke der Brauerei, gebraut, um Kochis traditionelle Vorliebe für trockenen, klaren Sake widerzuspiegeln.