Sakagurahonkakujikomi

Sakagurahonkakujikomi wird von Shimazaki Shuzo produziert, gegründet 1849 in Nasukarasuyama, Präfektur Tochigi, am Naka-Fluss am Fuß des Berges Nasu. Die Brauerei ist in Japan vor allem als Pionierin des höhlengelagerten Sake bekannt und lagert Premium-Flaschen bei einer konstanten Temperatur von 10 °C in einem Kriegstunnel, der in einen nahegelegenen Hügel gehauen wurde, und produziert Sake in einem breiten Stilspektrum von fruchtigem junmai über scharf trockenen bis zu mildem nigori.