Ryuonomai wird von Kanzaki Shuzo produziert, einer Brauerei mit Wurzeln in der Harima-Region der Präfektur Hyogo, die nach dem Zweiten Weltkrieg durch den Zusammenschluss von drei lokalen Brauereien neu gegründet wurde. Der Markenname weckt einen traditionellen Erntefeier-Tanz der Harima-Region, und sake wird in kleinen 500-kg-Chargen nach der traditionellen fukuro-shibori-Beutelhängemethode gebraut.
