Notokameizumi

Nakanoshuzo, 1864 in Monzen-machi, Wajima, auf der Noto-Halbinsel in der Präfektur Ishikawa gegründet, bezieht sein Brauwasser aus einer Quelle nahe einem der 100 berühmtesten Gewässer Japans und leitet es direkt in den Keller. Die Brauerei produziert eine kleine Menge von etwa 50 Koku mit dem Ziel, einen vollmundigen, befriedigenden Sake im rustikalen Stil der Noto-Region herzustellen.