Maruishi Jozo wurde 1690 in Okazaki, Aichi, gegründet und brachte die Marke Nito mit der Philosophie auf den Markt, dass man zwei Hasen jagen muss, um zwei zu fangen, wobei scheinbar gegensätzliche Qualitäten wie Süße und Trockenheit, Fülle und Leichtigkeit in einem einzigen Sake ausgeglichen werden. Mit über drei Jahrhunderten Brautradition und modernen Techniken verwendet Nito Reis aus Aichi und Wasser aus dem Einzugsgebiet des Yahagi-Flusses, um Frische, einen sauberen Abgang und nahtlose Harmonie mit Speisen zu erzielen.
