Minogiku

Gyokusendo Shuzo, gegründet 1806 in Yoro City, Gifu, braut Minogiku mit Wasser aus dem Yoro-Gebirge in einem Bezirk, der seit langem für sein außergewöhnlich weiches Wasser berühmt ist und so rein ist, dass die Lokalsage besagt, der Yoro-Wasserfall schmecke bereits wie feiner sake. Über zwei Jahrhunderte hinweg in handwerklicher Kleinstchargenproduktion tätig, verwendet die Brauerei 100 % Hida Homare sake-Reis und sucht ständig nach Wegen, das zu verfeinern, was sie 'den Weg zur Herstellung von schmackhaftem sake' nennt.