Matsunoi

Matsunoi wird von Matsunoi Shuzojo hergestellt, das 1894 in Tokamachi City, Präfektur Niigata in der vom Shinano-Fluss geformten Terrassenlandschaft gegründet wurde. Sowohl die Brauerei als auch die Marke nehmen ihren Namen von einem Brunnen, der von einem Rotkiefernwald gespeist wird und dessen hochwertiges Grundwasser die Brauerei seit ihrer Gründung versorgt. Die Produktion folgt fünf wesentlichen handwerklichen Grundsätzen, darunter internes Reispolieren, traditionelles Dämpfen im eisernen Topf und Pressen der Premium-Qualitäten durch klassische Holzsake-Pressen, und gewinnt seit 2010 jedes Jahr Goldpreise beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb.