Kurobekyo

Hayashi Shuzojo, 1626 in Asahi Town, Präfektur Toyama, gegründet, ist die älteste Sake-Brauerei der Präfektur und geht auf einen ehemaligen Mautnehmer der Kaga-Domäne zurück, der das Brauen als Nebenbetrieb begann. Kurobekyo trägt seinen Namen nach der Kurobe-Schlucht, die von Gletscherschmelze des Tateyama-Gebirgszugs gespeist wird, und die Brauerei verwendet lokal angebauten Sake-Reis, der zu mindestens 56 Prozent poliert wird, um den charakteristischen klaren, aromatischen Stil der Marke zu erzielen. Die Brauerei erhielt 2024 einen Exzellenzpreis bei der Sake-Bewertung des Regionalen Steueramts Kanazawa.