Koshinohakusetsu

Die 1838 in Nishikanbara, Niigata, gegründete Yahiko Shuzo führt ihre Abstammung auf den ersten Braumeister zurück, der den Izumiryu-Braustil begründete. Die Schüler der Schule leiteten später Brauereien in ganz Japan und verliehen der Brauerei den Titel Meisterbrauerei. Die gesamte Produktion wird ausschließlich mit dem weichen Quellwasser vom Berg Yahiko und lokal angebauten Reissorten, darunter Yamada Nishiki und Aidantare, in Handarbeit und nur während der Kältesaison hergestellt.