Izumiryukoshinohakusetsu

Yahiko Shuzo, 1838 in der Präfektur Niigata gegründet, ist die beauftragte Brauerei für heiligen Sake des Echigo Ichinomiya Yahiko-Schreins, einer der meistverehrten Shinto-Stätten der Region. Im Jahr 1848 entwickelte der Gründer die Izumi-ryu-Sake-Braumethode, benannt nach den Quellwässern am Fuße des Mount Yahiko, die Sake produzierte, der 'hell in der Farbe, leicht im Geschmack und von dauerhafter Qualität' war. Izumiryukoshinohakusetsu repräsentiert diese proprietäre Tradition und wird mit Reis und Hefe ausschließlich aus Yahiko gebraut, einschließlich eines wiederbelebten Sake-Reises und einer aus dem einheimischen Yahiko-Kirschbaum isolierten Hefe.