Ryusenkoki

Yahiko Shuzo wurde 1838 im Dorf Yahiko, Niigata, am Fusse des heiligen Berges Yahiko gegründet, der sich über dem Echigo Ichinomiya-Schrein erhebt. Die Brauerei entwickelte ihre eigene proprietäre Senryu-Braumethode, ein Verfahren, das auf handpoliertem Reis, weichem Bergquellwasser und langer Kaltfermentation gefolgt von Flaschenpasteurisierung ohne Filtration basiert. Ryusenkoki wird in diesem vollständig terroir-gesteuerten Rahmen produziert, in dem jedes Element, Reis, Wasser, Hefe und Etikettkalligraphie, aus Yahiko stammt.