Kinkon

Toshimayas sake-Geschichte in Edo (Tokyo) reicht bis ins Jahr 1596 zurück, als Juemon Toshimaya eine sake-Bude und einen Braubetrieb in der Nähe des Kamakura-Flussufers in Kanda eröffnete, was es zu einer der ältesten ununterbrochen betriebenen sake-Linien in der Hauptstadt macht. Kinkon ist das einzige sake, das als heiliges Opferungssake an allen drei grossen Schreinen Tokios ausgewiesen ist, Meiji Jingu, Kanda Myojin und Hie Shrine, eine Auszeichnung, die es bis heute trägt. Die Brauerei schöpft Brauereiwasser aus 150 Metern Tiefe im Musashino-Plateau und hält an einer Philosophie der Qualität über Volumen fest.