Kikunotsukasa

Die Kikunotsukasa Sake Brewery, gegründet 1772, ist die älteste Sake-Brauerei der Präfektur Iwate und Trägerin der Nambu-Toji-Tradition, einer der bekanntesten Meisterbrauer-Schulen Japans. In Morioka gelegen, einer der kältesten Städte Honshus, nutzt die Brauerei eisige Winter und weiches Grundwasser aus dem Nakatsugawa-Fluss, um Sake mit einem frischen, klaren Profil zu brauen. Mehr als 90 % des verwendeten Reises stammt aus lokal angebauten Sorten, die im Einzugsgebiet der Iwate-Berge kultiviert werden.