Kamogawa

Kamogawa Shuzo wurde 1741 in der Präfektur Yamagata gegründet und pflegt die traditionelle kimoto-Braumethode seit fast 285 Jahren. Alle vier Kernzutaten, einschließlich Reis, Wasser, koji und Hefe, stammen aus der Präfektur Yamagata. Die Brauerei gewann Goldmedaillen beim nationalen neuen Sake-Prüfungswettbewerb in den Jahren 1991 und 1994. Die Kimoto Classic-Linie wird mit bewusster Aufmerksamkeit auf Yamagatas Terroir gebraut und ergibt sake mit milder Säure, vollem Reisaroma und einem sauberen, schmelzenden Abgang. Das Portfolio der Brauerei umfasst mehrere Marken wie Hinodekamogawa und das traditionsreiche Zuiroyouzan.