Sawa no Hana, ein Erbschaftsspeisreis, der im Shirataka-Gebiet sorgfältig kultiviert und bewahrt wird, wird für diesen Junmai Daikoshu der Kamogawa Shuzo verwendet. Als lang gereifter Sake klassifiziert, stellt er die Erkundung der Reifung als Braudimension durch die Brauerei dar, neben ihren Flaggschiff-Labels Kubozakura und Kamogawa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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