Kakuemon

1615 von einer hochrangigen Samurai-Familie gegründet, hat die Kimura Brewery in Yuzawa, Präfektur Akita, seit 1911 mehr als 100 Preise bei den jährlichen Japan Sake Awards angehäuft, darunter neun Goldpreise in einem einzigen Jahrzehnt. Kakuemon ist das handwerkliche Label der Brauerei, das durch eine hauseigene Hefemischung besticht, die florale und fruchtige Charakteristika und eine glatte, polierte Textur erzeugt.