Jurakudai

Jurakudai wird von Sasakishuzo gebraut, das 1893 als einzige verbleibende Sake-Brauerei im Rakuchu-Bezirk im Herzen von Kyoto gegründet wurde, auf dem historischen Gelände von Toyotomi Hideyoshis Jurakudai-Herrenhaus errichtet, das seinerseits laut Überlieferung dort stand, weil Hideyoshi die Qualität des lokalen Wassers und seine Ehrerbietung für die Teezeremonie schätzte. Die Brauerei nutzt Grundwasser aus demselben Aquifer, der dem legendären Teemeister Sen no Rikyu zugeschrieben wird, und produziert Sake mit in Kyoto angebautem Reis nach traditionellen Rakuchu-Methoden. Der Schriftsteller und Nobelpreisträger Yasunari Kawabata lobte den Sake mit den Worten: 'Der Geschmack dieses Sakes ist der Geschmack von Kyoto.'