Heianshijin

Sasakishuzo, 1893 in Nishijin, Kyoto, gegründet, ist die einzige sake-Brauerei, die noch im historischen Kern der Stadt, dem Rakuchu, in Betrieb ist, während sich die meiste Kyoto-Produktion längst im Fushimi-Bezirk konzentriert. Die Brauerei steht auf einem Gelände, das einst Teil des Jurakudai-Palastkomplexes von Toyotomi Hideyoshi war, und ihr Heianshijin-Label ist mit Gemälden der vier Schutzgottheiten von Heian-kyo verziert. Der Romanschriftsteller Yasunari Kawabata schrieb einmal, dass der sake der Brauerei den Geschmack von Kyoto trägt.