Ichinokura

Ichinokura wurde 1973 durch die Fusion von vier Brauereien in der Präfektur Miyagi gegründet und hat seinen Sitz in Osaki, einer Region, die für die Produktion geschätzter Tafelreissorten wie Sasanishiki und Hitomebore bekannt ist. Trotz des Umfangs seiner modernen Anlagen hält die Brauerei an einem starken Engagement für handwerkliche Fertigung fest, indem traditionelle Werkzeuge wie Zedern-Dämpfer und koji-Schalen eingesetzt und eine rund um die Uhr laufende koji-Kultivierung betrieben wird. Das Sortiment reicht vom bekannten Schaumwein Suzune und dem leichten, alkoholarmen Himezen bis hin zu kräftigen junmai- und edlen junmai-daiginjo-Ausdrücken.