Ichinokura Junmai Koshu "Shozen"

Die Brauerei hat ein Lager in Osaki, Präfektur Miyagi, wo die Sorten Sasanishiki und Hitomebore geboren wurden. Mit lokalem Reis und eigenen Räumlichkeiten entwickelt sie aktiv neue Produkte durch Brau- und Fermentationstechnologien, um ein reicheres Leben durch handwerkliche Methoden vorzuschlagen. Ichinokura entstand 1973 aus dem Zusammenschluss von vier historischen Brauereien der Präfektur Miyagi. Der Name Ichinokura trägt zwei Bedeutungen: Vier Unternehmen, die zu einem Lager werden, und das Ziel, die beste Brauerei Japans zu sein. Ein Lager wurde in Matsuyama, Osaki, mit reichlichen unterirdischen Quellen eingerichtet. 1977 warf die Serie 'Unbatal' Fragen zum damaligen Steuersystem für Spirituosen auf. 1988 wurde ein alkoholarmer Sake, 'Himezen', eingeführt. 1998 wurden neue Genres mit 'Suzu no' und anderen geschaffen, während die Gründungsphilosophie des 'hochwertigen Sake-Brauens durch handwerkliche Zubereitung' treu bewahrt wird. Im Rahmen der 'Ichinokura-eigenen sechsten Industrie' betreibt die Brauerei auch lokale Landwirtschaftsinitiativen und engagiert sich aktiv in Umweltfragen mit dem Ziel eines echten 'Sake der Erde'.