Ichinokawa

Ichinokawa wird von Ena Jozo Co., Ltd. in seiner Misato-Fabrik in der Präfektur Gifu hergestellt. Die Brauerei wurde 1818 in der bergigen Nakatsugawa-Gegend auf etwa 600 Metern Höhe gegründet, wo kalte Winter, terrassierte Reisfelder und weiches Quellwasser, das vom Futamori-Berg fließt, die Bedingungen für die Herstellung von unverwechselbarem sake schaffen. Mit einer Gründungsphilosophie von Qualität an erster Stelle hat Ena Jozo handgefertigte Brauereitraditionen aufrechterhalten und dabei lokal angebauten Hida-homare-Reis aus der Präfektur Gifu verwendet.