Hatsuume

Takanoi Shuzo ist in Ojiya, einer schneereichsten Region der Präfektur Niigata, ansässig. Ihre Hatsuume-Marke gehört zu einem Portfolio, das auf der Philosophie aufgebaut ist, sake für freudige Momente zu brauen. Die Brauerei gilt als erste in Japan, die sake kommerziell in Schnee lagerte und ihn etwa 100 Tage unter fünf Metern Packschnee bei nahezu null Grad begrub, um einen milden, leicht bernsteinfarbenen Charakter zu entwickeln. Premium-Koshitanrei-Reis, der vertraglich im Ojiya-Uonuma-Gebiet angebaut wird, steht im Mittelpunkt der Hauptlinie Denyuu.