Gakkogura

Gakkogura ist die zweite Brauerei von Obata Shuzo auf der Insel Sado, Präfektur Niigata, die 2014 durch die Umwandlung einer Grundschule entstand, die 2010 aufgrund des rückläufigen Inselstammes geschlossen worden war. Auf vier Säulen aufgebaut: sake-Brauen, Koexistenz, Austausch und Lernen, betreibt sie als nachhaltige Sommerbrauerei, angetrieben durch Solarenergie und unter Verwendung von biodiversitätsbewusstem Sado-Reis, wobei sake-Lees und koji in einem Café vor Ort wiederverwendet werden. Im Jahr 2020 erkannte der Good Life Award des japanischen Umweltministeriums Gakkoguras umweltfreundliche Gemeinschaftsauswirkungen an, und sie wurde als Japans erste Sonderwirtschaftszone für japanischen Sake zertifiziert.