Furin Kazan

Furin Kazan wird von Taikan Shuzo in Minami-Alps City, Präfektur Yamanashi, produziert und leitet seinen Namen vom berühmten Schlachtbanner des Sengoku-Kriegsherrn Takeda Shingen ab, dessen Domäne einst diese Region abdeckte. Der Markenname, der 'Schnell wie der Wind, still wie der Wald, wild wie das Feuer, unbeweglich wie der Berg' bedeutet, kanalisiert den Geist von Yamanashis Samurai-Geschichte in die Sake-Identität. Die Brauerei produziert unter diesem Label einen junmai ginjo-Ausdruck unter Verwendung von lokalem Yamada Nishiki-Reis und den Bergwasserressourcen der Südalpen.