Fukuju

Fukuju ist die Flaggschiff-Marke von Kobe Shushinkan, einer 1751 in Nada, Kobe, gegründeten Brauerei, die seit 13 Generationen in Familienhand geblieben ist. Dort gelegen, wo das berühmte Miyamizu-Wasser der Rokko-Berge und der an deren Fuß angebaute Premium-Yamada-Nishiki-Reis zusammenkommen, verfolgt Fukuju einen deutlich anderen Ansatz als Nadas traditionell kräftigen Stil und strebt durch die kouontouka-shubo-Fermentationsmethode nach sauberem, elegantem und fruchtigem Sake. Der junmai ginjo Fukuju gewann beim International SAKE Challenge 2017 den höchsten Goldpreis und wurde in jenem Jahr beim Nobelpreis-Bankett gereicht.