Fujinishiki

Fujinishiki Shuzo wurde 1688 am Fuß des Berges Fuji in Fujinomiya City, Shizuoka, gegründet und befindet sich mittlerweile in der 18. Generation des Familienbrauens. Die Brauerei baut ihren eigenen Homarefuji-Reis auf eigenem Gelände an, schöpft Quellwasser, das durch vulkanisches Grundgestein aus 30 Metern Tiefe gefiltert wird, und verwendet Shizuokas einheimische Hefe, was sie zu einer der selbstversorgendsten terroirgetriebenen Brauereien Japans macht. Fujinishiki Junmai Ginjo gewann den Platin-Preis beim Kura Master 2021 in Frankreich.