Chiyogiku

Chiyogiku Co., Ltd. braut seit 1738 in Hashima City, Gifu, und benannte seine Flaggschiffmarke Mitte des 19. Jahrhunderts während der Black-Ships-Krise von Usumomiji in Chiyogiku um, indem es die japanischen Zeichen für tausend Generationen und die Chrysantheme, ein Symbol Japans, kombinierte, um den Wunsch nach dauerhaftem Wohlstand der Nation auszudrücken. Die Brauerei verwendet Yamada Nishiki aus verifizierten Bio-Quellen und Weichswasser aus dem unterirdischen Fluss der Nagara, und hält die Philosophie, dass Sake nicht hergestellt, sondern gepflegt wird und die Rolle des Brauers darin besteht, die richtige Umgebung für Hefe und koji zu schaffen. Das Sortiment reicht von daiginjo bis hin zu Schaumwein und Kochwein.